【祁连文苑.张掖】乡土作家王强 | 荞麦的故事
来源：《金色甘州》微信公众号 作者：王强 2021-11-16 11:54:08 浏览：
说到荞麦，突然记起小时候，村子里流传下来的一个故事，村里老人们经常对我们讲。故事说，也不知什么年朝代，这地方发生了战乱，村里的人们都逃到了祁连山上，在深山老林里避难。为了不饿死，人们离开村子的时候，把荞麦种子偷偷藏在炕洞里的草木灰里面，草木灰里面荞麦不被匪兵发现，还有就是草木灰干燥，荞麦籽不发霉。战乱结束后，正值夏秋时节，回到村里人们看到村里被匪军抢得一无所有。村里人将藏在炕洞里的荞麦取出来，种在地里，秋里收获了荞麦，村里人吃上了荞麦面，活了下来。
小时候，物质生活还相当落后，我们这地方只种传统农作物玉米、小麦。七月份小麦收完，地里就种上荞麦。我们家也种十几亩荞麦。七月份，就成了抢收抢种的季节，“早种一日，早黄十日。”遇上秋脖子短的节气，寒流天气早早来时，荞麦籽儿都没长饱就冻死了，就颗粒无收了，地里投入化肥、人工、种子就白浪费了，地里只能收些荞麦枝叶子。遇上好年景，荞麦冻不死，荞麦籽儿结成饱饱的，一亩地打个200多斤。
我也种过几年荞麦，麦子收割后，把麦捆子码在地埂边，浇完水后，四天后就能种荞麦，荞麦就像贫穷家里的孩子一样，把地犁完后，撤下种子，再用筢一平地上就行，过几天地里荞麦就露出了芽儿。荞麦好种，浇二次水，地里施一次化肥就行了。深秋时节就怕荞麦被霜冻死。那些日子，我们常常关注天气预报，听到天气预报早晨有霜冻。五更时，我们就把麦草搬到地埂边，天亮时点上，村子里就围绕浓烟雾中，用这种方式驱散寨霜。那个不懂科学，有没有用，我当时我也不知道。
割了荞麦，拉到场上，用木叉把荞麦杆抛在场上，天天中午套上牛，拉着碾子来回走，下午再用木叉将荞麦杆子挑起来在太阳底下晾，这样好几天，才能把荞麦粒儿碾下来。
收完荞麦，天气就冷了起来，人们都去磨房研磨荞儿面，家家吃荞儿面，已是一年最后一次的喜庆。那时候荞面还没成保健食品，荞麦也没有小商贩收购。那时候，我们家里贫穷我们家里把麦子卖掉，天天吃荞麦面。记得有一天，秋脖子短，我们家的荞麦粒儿都长饱了，家里收了几千斤。一个冬天，家里天天吃荞麦面，早晨，荞麦面粑粑，中午荞麦面香头子，下午荞麦面面条子。那时候，家里是穷日子，我们把荞麦面称黑面，小麦面称白面。天天吃黑面，不吃白面，荞麦面糙，难以下咽。这就是我童年对荞麦面的记忆。
如今，我们村子成了全市闻名的制种玉米专业村，村里的土地全部都种上了制种玉米，荞麦也不种十几年了。如今的荞麦面也成了保健食品，也成了人们的抢手货。我在超市就碰到了荞麦面，买了一大袋，回到家里，做上荞麦面条儿，也不知做得手艺不行，吃着荞麦面条儿，咋也不像小时候的味道了。（注：文稿图片来自网络，如有侵权，请联系删除）
作者简介:王强，甘州区明永镇沿河村人，甘肃省作家协会会员，作品发表在《飞天》《黄河文学》《短篇小说》《青春》《青年作家》《西安晚报》等报刊。
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