【酒泉美食.肃州】锅盔，儿时的记忆（组图）
来源：本网站 作者:秋实 2022-09-09 11:06:43 浏览：
中秋佳节，自然要吃我们酒泉的锅盔。吃锅盔就想起了小时候吃锅盔的滋味，那时候生活困难，吃锅盔简直就是一种奢侈。吃锅盔填饱了肚子不说，那飘香的馍馍味至今还记忆犹新.......
记得母亲在世时，每年的八月十五前从面柜里挖点白面，在掺些包谷面和在一起发面，用柴灶火的铁锅烙几个锅盔分给我们吃。在后来生活相对好了些，家里买来了直径约10公分的铁制烧锅子用来烧制锅盔吃。自母亲过世后，吃这样的柴灶火锅盔机会就少了，偶有亲戚朋友送点也就尝尝而已罢了。去超市、集市买的锅盔，看起来都做的精致，但怎么也吃不出小时候吃锅盔的那种味道来。
今年的中秋节前，去了趟酒泉银达镇的拐坝村一组68号（手机微信同号13893796401），买了点村农户王希兵在给亲戚朋友烧烤制作的锅盔。王希兵的老伴闫玉珍说，她们家烧锅盔已有10多年的时间了，每年的中秋和春节期间都烧烤制作些锅盔和烧壳子送给亲戚朋友吃。
闫玉珍还说，2019年8月她参加了由肃州区妇联、肃州区人力资源和社会保障局、肃州区文体广电和旅游局、酒泉市食品行业协会举办的“寻找记忆美食.助力乡村旅游”厨艺大赛，并在大赛中获得“肃州巧厨娘”的奖牌。
就在我们离开时，王希兵的姑娘从城里的单位下班回来了，见我们的到访，得知是来品尝锅盔的，边和我们聊起了烧锅盔的话题。这个叫王艳的姑娘说，父母一直对烧锅盔、烧壳子的烧烤制作有感情，逢年过节就烧烤锅盔送亲戚朋友。原本她打算在乡镇街道上租个门面房，开个店，办上营业执照，父母在家烧烤馍馍，她做销售。我们一听，这好呀！你在街上开个店，这不就方便了我们买烧锅盔吗。在说银达乡镇是路过六分湿地、花城湖、走金塔的必经之地，何愁还没有销路呢。
一会儿的聊天，王艳姑娘说，这下我不在犹豫了，到明年就在镇上把咱们酒泉锅盔的销售门店开起来，让更多的人吃到传统原味的酒泉锅盔和烧壳子。走时，我们说，我们期待着你的酒泉烧锅盔店早日开业，到时我们一定会光临惠顾的！
